【アレルギーがある方への注意事項】
（消費者庁で表示を義務・推奨されている食品）
えび、醤油（大豆・小麦を含む）、鶏
【材料】
一人前
・むきえび 40ｇ、片栗粉 5ｇ
・もやし 40ｇ
・ピーマン 20ｇ
・鶏ガラスープ 25ｇ
・しょうゆ 3ｇ
・酒 5ｇ
・水溶き片栗粉 15ｇ
【調理手順】
１．えびは片栗粉をまぶして水でもみ洗いします。しっかり水気をふいておきます。
もやしはさっと洗い、ざるにあげて水気を切ります。
ピーマンはさっと洗って種とヘタを除き、水気を取ります。
２．調味料を全て合わせてよく混ぜておきます。
３．テフロンのフライパンにえびを炒めます。えびに透明感が出れば、もやしとピーマンを加えて炒めます。
４．材料に火が通れば、合わせ調味料を加えてからめます。
【カロリー】
77kcal
【調理時間】
約10分
【管理栄養士小泉朋代からのコメント】
糖尿病の方は適正なエネルギー摂取とバランスよく食べることが大切です。エビは水分が多く脂質は控えめで、エネルギーも低いため、安心して食べることのできる魚介類ですね。また、低エネルギーな野菜のもやしでボリュームのある炒め物は、満足度も高いおかずです。野菜の食感を楽しみながら、よく噛んでゆっくりと食べることも、食後の血糖コントロールのために大切です。
【所感】
・野菜は炒め過ぎると歯ごたえがなくなるので注意しましょう。
・とろみをつけると薄味でも食べやすくなります。
